如果饺子皮在冰箱内得到了妥善保存，没有出现变质的迹象，则在大多数情况下，仍然是安全可食用的，但为确保食品安全，应当对饺子皮进行细致检查，并根据实际情况作出判断。
饺子皮的最佳保存方式是放置在密封的容器或保鲜袋中，确保容器或袋子密封良好，以防止空气和湿气进入。冰箱的冷藏室温度一般应在4℃左右，这样的低温环境可以有效延缓细菌的繁殖速度，从而延长饺子皮的保质期。如果饺子皮是在这样的条件下保存了1周，一般是安全的。
考虑到饺子皮的成分主要是面粉和水，保存时间过长可能会导致其质地发生变化。1周的时间对于饺子皮来说是比较长的，尤其是如果冰箱门经常开关，温度不够稳定的话，饺子皮可能会变得更加干燥或潮湿。干燥的饺子皮在包制时不易粘合，潮湿可能导致饺子在煮的时候容易破裂。在使用前应当检查饺子皮的质地，必要时可以稍微喷一点水使其回软，或是在案板上撒些干面粉防粘。
对于饺子皮这类需要冷藏保存的食材，应当尽量做到随做随用，并且一旦开封后要尽快用完。如果需要长期保存，可以选择冷冻方式，但也要注意冷冻时间不宜过长，以免影响饺子皮的口感。定期清理冰箱，保持其内部清洁干燥，可以有效防止食物交叉污染，保障食品安全。