1.锅里烧开热水，倒1茶匙白酒，把锅里的乳鸽煮到出血，倒掉水，把乳鸽洗净。
2.鸽子可以用盐清洗，多擦盐，再清洗。苏打粉也可以用来清洗，会比较干净。
3.鸽子营养价值高，不仅是难得的美味，也是高档的滋补产品。鸽你肉是高蛋白低脂肪食物，蛋白质含量为24.47%，比鸡肉、鱼、牛和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素a\b\e。鸽肝中含有比较好的胆酸，可以帮助人体很好的利用胆固醇，预防动脉硬化。
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